Trio de clubs sandwich revisités

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 tranches de pain de mie
  • Fromage frais nature
  • Feuilles de basilic
  • 2 tranches de jambon
  • le jus d’un demi-citron
  • 100 g de feuille d’épinards
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Beurre
  • 1 feuille de brick coupée en 4
  • 1 grosse courgette
  • 1 carotte

Club sandwich original

Ma recette :

  1. Sandwich en maki : décrouter la croute du pain (4 tranches). Avec le rouleau à pâtisserie, aplatir les tranches de pains de mie. Enlever la peau du demi-concombre et le couper en 2 dans le sens de la longueur. L’évider et couper les  tranches en 8 bâtonnets (chacune). Ciseler quelques feuilles de basilic et les réserver dans un bol. Couper les tranches de jambon en 4. Tartiner légèrement les 4 tranches de pain de mie de fromage à tartiner puis ajouter un quart de tranche de jambon, puis 1 bâtonnet de concombre à la base. Serrer et rouler les tranches de pain de mie. Appuyer pour faire adhérer. Tartiner le dessus du rouleau de fromage et saupoudrer de basilic ciselé.Couper chaque rouleau en 4.
  2. 2ème sandwich : dans un saladier, ciseler les feuilles d »épinard, puis mélanger les feuilles d’épinard avec le jus de citron. Décrouter les tranches de pain de mie et toaster les 4 tranches. Sur une grande feuille de papier sulfu, étaler 2 tranches de saumon, déposer sur le dessus la moitié de la préparation épinard/citron. Couper les feuilles de papier en 2 puis rouler les tranches de saumon en boudin. Beurrer légèrement les tranches de pain de mie et les couper en 2. Sur chaque 1/2 tranches, déposer la moitié du boudin réalisé précédemment.
  3. 3ème sandwich : mettre à toaster 4 tranches de pain de mie. Couper la feuille de brick en 4. Badigeonner très légèrement les feuilles de brick. Sur 2 carrés des feuilles de brick, déposer 2 feuilles de basilic (chacune) et déposer sur le dessus les 2 carrés de feuilles de brick. Émincer dans le sens de la longueur, la courgette et la carotte pour obtenir des « tagliatelle » de légumes. Arroser d’un trait d’huile d’olive, sel et mélanger. Sur 2 des 4 tranches de pain, tartiner légèrement de fromage à tartiner, de quelques lamelles de courgettes, puis de carottes. Au milieu, insérer la feuille de brick puis répéter les précédentes opération. Ajouter une tranche de pain de mie et couper en diagonale au moment de servir.

Club sandwich original

Pesto maison au basilic

Ingrédients pour 1 petit pot

  • 1 bonne poignée de feuilles de basilic
  • 25 g de pignons de pin
  • 4 à 5 cuillère à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • poivre/sel

Ma recette :

  • Mettre les feuilles de basilic dans un hachoir puis ajouter 1 poignée de pignons de pin, du sel et de poivre.
  • Rajouter petit à petit l’huile et mixer. Si nécessaire, rajouter de l’huile.
  • Ajouter enfin 1 à 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, et mixer une dernière fois.
  • Verser le pesto dans une tasse et recouvrir d’une fine couche d’huile afin d’éviter au pesto de noircir. Conserver au frais une semaine.
  • Bon appétit !

Pesto-maison