Couscous des bébés au poulet – dès 9 mois

Ingrédients pour 4/5 portions :

  • 2 courgettes
  • 2 patates douces
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • 1 verre de semoule
  • 100 g de blanc de poulet
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’épices

Aujourd’hui nous allons faire découvrir des saveurs orientales à bébé : le couscous des bébés revisité avec du poulet. Le couscous est un plat magique avec tellement de saveurs, elles vont exploser dans la bouche de bébé, il va adorer ! A voir la bouille de mon petit loup, c’était trooop bon 😉

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Recette toute simple et très rapide à faire pour régaler les papilles de nos bambins.

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Ma recette :

  1. Rincer les légumes, les peler et les couper en morceaux
  2. Les mettre dans le cuit vapeur (babycook ou nutribaby) avec les épices pendant environ 20 minutes
  3. En parallèle, cuire le poulet détaillé en morceaux à la vapeur pendant environ 10 minutes
  4. Mixer les légumes cuits avec un peu de jus de cuisson. Ajouter le beurre et mixer plus ou moins longuement suivant que vous voulez obtenir une purée assez lisse. Répartir la purée dans des pots
  5. Cuire la semoule dans un verre de jus de cuisson des légumes pendant environ 3/4 minutes. Répartir sur la purée (ou à l’intérieur en mélangeant suivant la texture désirée)
  6. Hacher très finement le poulet et répartir environ 20 g dans chaque pot
  7. Bon appétit bébé !!

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Mousse au chocolat au jus de pois chiche (vegan)

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 150/160 ml de jus de pois chiches
  • 70 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de lait végétal
  • 1 pincée de fleur de sel

Du jus de pois chiches dans une mousse au chocolat ? Et pourtant, le résultat est incroyable et délicieux ! Au moment de déguster cette mousse, personne ne pourrait deviner qu’il y a du jus de pois chiche. On peut très facilement remplacer les œufs par ces blancs « végétaux ».

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Essayez cette recette et vous m’en dirait des nouvelles! Et ne vous en faites pas, votre recette n’aura pas le goût de pois chiche !

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Ma recette :

  1. Battre le jus de pois chiches avec un peu de sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance « blanc en neige »
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sucre et le lait
  3. Incorporer en plusieurs fois les « blancs » à la préparation au chocolat
  4. Ajouter la fleur de sel puis réserver au frigo minimum 4h
  5. Régalez-vous !

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Dhal de lentilles corail coco curry

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 150 g lentilles corail
  • 200 ml lait de coco
  • 2 càc de Curry
  • 1 càc poudre de Garam Masala
  • 1-2 càs  double concentré de tomate
  • 200 ml d’eau
  • restes de poulet roti
  • sel

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Le dahl (ou dal ou daal …) est un plat indien souvent méconnu (des français) mais pourtant tellement bon. C’est une recette très rapide, riche en saveurs et très saine.
Les lentilles corail sont très riches en fer, zinc, phosphore en vitamine B9, riche en sélénium, potassium magnésium et autres vitamines du groupe B. Elles contiennent aussi beaucoup de protéines et de fibres et son pauvre en lipides.

Ma recette :

  1. Émincer l’oignon et couper les carottes en petit dès
  2. Dans une casserole, faire dorer  l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que ils soient tendres et translucides
  3. Ajouter les lentilles corail, les carottes, le lait de coco, les épices, le concentré de tomate et l’eau. Ne surtout pas ajouter de sel avant que les lentilles corail soient cuites
  4. Laisser cuire 10 minutes. Ne pas hésiter à ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée
  5. Ajouter en fin de cuisson le sel
  6. Ajouter les restes de poulet
  7. C’est prêt !

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Bruschetta jambon cru tomates mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 tranches de pain rond aux céréales
  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques copeaux de parmesan
  • 4 tranches de jambon de parme en fines tranches
  • huile d’olive
  • basilic
  • sel et poivre

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De temps en temps, je me régale à faire des bruschettas. En plus, c’est rapide à faire, on change les ingrédients à volonté et c’est généralement très apprécié. Ici, une bruschetta à la mozzarella, aux tomates et au jambon cru. Rien de plus simple à faire et pourtant quel régal !

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Ma recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Découper le pain aux céréales en 2 tranches puis les déposer sur une plaque du four
  3. Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis disposer 2 ou 3 tranches de tomates fraîches, saler et poivrer, intercaler par des tranches de mozzarella, du poivre et un filet d’huile d’olive
  4. Enfourner pour 8 mn jusqu’à ce que la mozzarella fonde
  5. Garnir les bruschetta de tranches de jambon de Parme, du basilic ciselé et quelques copeaux de parmesan
  6. C’est prêt !

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Bowlcake banane et chocolat ultra rapide

Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 banane
  • Fruits : abricots, fraises ou autres
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de levure
  • 40 g de farine de flocons d’avoine
  • Quelques pépites de chocolat
  • Quelques oléagineux hachés (amandes, noisettes, …)

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J’adore vraiment les bowlcakes !! Garnis de pommes, bananes, fraises ou chocolat, c’est top ! Bien rassasiant et super rapide à préparer, top !!! Ici, je l’ai décliné avec quelques pépites de chocolat noir.

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Ma recette :

  1. Mélanger 1/2 banane et l’oeuf à la fourchette
  2. Ajouter le sirop d’agave, la levure, les flocons et les pépites de chocolat
  3. Verser la préparation dans un bol huilé légèrement
  4. Cuire au micro-onde pendant 3 minutes
  5. Poser une assiette sur le bol et retourner l’ensemble
  6. Agrémenter le bowlcake de bananes coupées et des oléagineux

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Cake au chocolat et pépites de chocolat fleur de sel de Pierre Hermé

Ingrédients :

  • Pépites de chocolat à la fleur de sel : 160 g de chocolat noir à 65%, 2 g de fleur de sel
  • Cake au chocolat : 160 g de farine, 40 g de cacao en poudre, 4 oeufs,1/2 sachet de levure chimique, 190 g de beurre pommade, 190 g de sucre en poudre

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Ce cake signé Pierre Hermé au chocolat est un délice ! L’ajout des pépites de chocolat à la fleur de sel, c’est royal. A refaire sans hésiter. Quand on tombe dessus, le cake se fait plus gourmand. Je vous suggère de le déguster encore tiède car les pépites sont coulantes mais il se déguste froid également.

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Ma recette :

  1. Préparation des épites de chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie. Le laisser tiédir et incorporer la fleur de sel
  2. Étaler la préparation dans un moule à cake en silicone et laisser durcir au frigo
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4. Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, et la levure.
  5. Ajouter le beurre, le sucre et les oeufs dans la cuve de votre robot muni de son couteau et mixer pendant 10 min à grande vitesse
  6. A l’aide d’un couteau, casser le chocolat à la fleur de sel en carré d’1 cm de côté.
  7. Verser la pâte du robot dans le mélange farine / cacao et mélanger à la maryse
  8. Incorporer les pépites de chocolat et verser dans un moule à cake
  9. Enfourner pour 50 min
  10. Laisser refroidir et démouler

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Polenta au citron et courgettes au basilic (oeuf dur) – dès 8 mois

Ingrédients pour 2 portions :

  • 2 courgettes
  • 2 cuillères à soupe de polenta
  • 3 feuilles de basilic
  • 1 filet d’huile d’olive
  • jus d’1/2 citron
  • 1/4 d’œuf dur

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Voici la première recette pour bébé publiée sur mon blog. J’ai choisi de réaliser une purée de polenta au citron et aux courgettes, adaptée pour les bébés dès 7/8 mois. Cela faisait longtemps que je voulais vous présenter quelques unes de mes recettes que je fais pour mon bout de chou. Alors c’est partit pour la diversification alimentaire !

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Je vous assure votre bout de chou va se régaler, preuve à l’appui 😉

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Ma recette :

  1. Rincer, peler et couper les courgettes en dés
  2. Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 10/15 minutes
  3. Faire chauffer 20 cl d’eau dans une casserole. Dès que l’eau est chaude, verser la polenta en pluie dans la casserole et mélanger pendant la cuisson
  4. Quand la polenta est cuite, ajouter le jus du 1/2 citron puis la verser dans le mixeur avec l’huile d’olive, les feuilles de basilic et les courgettes. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse
  5. Répartir dans des pots et ajouter 1/4 d’œuf dur dans chaque portion

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Potjevleesch ou pâté de viandes

Ingrédients pour 10/12 personnes :

  • 500 g d’épaule de veau (morceaux à blanquette)
  • 500 g de poulet
  • 4 cuisses de lapin coupées deux
  • 4 râbles de lapin
  • 500 g de sauté de porc
  • 2 oignons
  • 3/4 gousses d’ail
  • barde de lard
  • 3 carottes

Plat emblématique du Nord de la France, le potjevleesch est une terrine de différentes viandes blanches mitonnées longuement et servie froide avec sa gelée. Il est coutume de l’accompagner d’une salade et de frites bien chaudes.

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Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce plat n’est pas un plat des plus caloriques puisque les morceaux de viande utilisés font partie de ceux les plus maigres, à savoir l’épaule, le sauté de porc, le lapin et le poulet. Potjevleesch-ou-pâté-de-viandes

Ma recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Émincer les oignons et éplucher les gousses d’ail (les écraser)
  3. Découper en rondelles les carottes et les réserver
  4. Émincer de très fins morceaux de lard
  5. Dans le fond d’une terrine, disposer une couche d’oignons émincés, une barde de lard, du sel, poivre, thym, ail et laurier. Ajouter 1/3 des morceaux de viande, des carottes, du sel, du poivre puis recommencer avec les oignons, ajouter des morceaux de lard fins,… jusqu’à épuisement de la viande
  6. Terminer par une barde de lard
  7. Mettre à bouillir une grande casserole d’eau et verser sur la terrine à hauteur de la viande
  8. Recouvrir la terrine de son couvercle et mettre au four pendant environ 2h30
  9. Ajouter de l’eau si nécessaire et vérifier que le jus est clair (signe que la viande est cuite)
  10. Laisser refroidir et conserver au frigo pendant au moins 12h pour que la gelée puisse prendre convenablement

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Pancakes légers aux flocons d’avoine

Ingrédients :

  • 180 g de flocons d’avoine
  • 20 cl de lait
  • 150 g de banane
  • 1 œuf entier + 1 blanc
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • garniture: noix, amandes, noisettes, banane coupée en morceaux, noix de coco râpée, miel,…

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Quoi de mieux que des pancakes pour un petit déjeuner gourmand ? Ceux-ci sont sains, trop bons et peu caloriques car ils sont aux flocons d’avoine. Parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou la Chandeleur pour bien commencer la journée. A déguster encore tièdes c’est un délice !

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Ma recette :

  1. Mixer les flocons d’avoine
  2. Dans un bol, mélanger le lait, la banane écrasée, les oeufs, le sucre vanillé
  3. Ajouter la farine de flocons d’avoine et la levure
  4. Bien mélanger et réserver au frais 15 minutes
  5. Cuire les pancakes et les garnir vos pancakes de fruits, noix de coco râpée, oléagineux et de miel ou sirop d’agave suivant vos envies

Pancakes-aux-flocons-d'avoine

Smoothie banane ananas courgette

Ingrédients :

  • 2 bananes en morceaux congelées
  • 1 ananas entier coupés en morceaux
  • 1 petite courgette évidée et coupée en morceaux
  • jus de 2 citrons vert
  • 30 cl eau de coco ou lait de coco/soja/vache
  • eau

Quoi de mieux pour se rafraichir qu’un bon smoothie bien frais? Faites le plein de vitamines avec ce smoothie gourmand à la banane, à l’ananas et la courgette! Une boisson à savourer le matin ou au gouter.

Ma recette :

  1. Presser le citron vert puis mettre le jus dans un blender
  2. Ajouter l’eau de coco et l’eau à hauteur
  3. Ajouter les bananes pelées, coupées en morceaux et congelées au préalable
  4. Éplucher l’ananas puis le couper en morceaux. Le mettre dans le blender
  5. Mixer pendant une trentaine de secondes
  6. Servir sans attendre

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