Truites fario et pommes de terre au four

Ingrédients pour 3/4 personnes :

  • 2 truites Fario
  • 1/2 bouquet de persil
  • 4/5 gousses d’ail
  • 1 kg de pommes de terre
  • Huile olive
  • Sel et poivre

Truite-fario

J’ai le plaisir de vous présenter aujourd’hui les produits ou plutôt les poissons de mon partenaire https://www.mapoissonniere.fr/. Alors comment vous dire que leurs poissons sont d’une extrême fraîcheur et d’un goût incomparable avec les poissons que l’on peut trouver en grandes surfaces ou en simple poissonnerie.  En effet, cette poissonnerie s’engage à pêcher les produits la veille ou J-1/2 et vous les livrer le lendemain ou surlendemain. Niveau fraîcheur, il n’y a pas mieux.

Pour avoir tester plusieurs de leurs produits, je vous garantie que leurs produits sont troooop bons ! Et je ne dis pas cela uniquement car il s’agit d’un de mes partenaires mais car c’est ce que je pense.

Aujourd’hui grâce à Internet vous pouvez acheter directement des poissons frais, coquillages, huître, et crustacés, alors profitez-en ! Truite-fario-et-pommes-de-terre-au-four

Ici, je vous présente une recette de truite Fario et ses pommes de terre au four. Cette recette est très simple et merveilleusement parfumée, de quoi régaler nos papilles !

Ma recette :

  1. Préchauffer le four à 200 °C
  2. Mettre les pommes de terre dans le fond du plat
  3. Verser un fond d’eau sans toucher les pommes de terre,saler et poivrer
  4. Déposer les truites entières dessus et arroser les d’un filet d’huile puis saler et poivrer
  5. Ajouter les gousses d’ail entières
  6. Enfourner pour 30 minutes environ
  7. Vérifier avant de sortir le plat que les pommes de terre soient cuites en les piquant avec un couteau
  8. Décorer avec le persil avant de servir
  9. Régalez-vous !

Endives au jambon et gruyère – dès 8 mois

Ingrédients pour 4/5 portions :

  • 520 g d’endives
  • 180 g de pommes de terre à purée
  • 60 g de jambon blanc
  • 20 g de gruyère râpé
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche

Aujourd’hui, encore de nouvelles saveurs pour bébé, les endives au jambon ! J’ai décidé de faire goûter des endives à mon bébé, et quoi de mieux que la recette des endives au jambon pour le faire ?
L’endive est riche en fibres et en vitamines. Ici, on va la préparer avec de la pomme de terre pour adoucir un peu son goût amer mais aussi avec un peu de crème fraîche et du fromage râpé !

Endives-jambon-bebe-8-mois

Ma recette :

  1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux
  2. Placer les pommes de terre au cuit vapeur pendant 15 minutes
  3. Laver et les endives et les couper en deux. Enlever la partie amère puis couper les endives en morceaux
  4. Mettre à cuire les endives avec les pommes de terre
  5. Au mixer, placer la crème, puis les légumes cuits et mixer
  6. Verser dans des pots puis ajouter le gruyère et le jambon détaillé en petits morceaux
  7. C’est prêt !

Gâteau aux flocons d’avoine, noix et fruits

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 2 cups (tasses) de flocons d’avoine
  • 1 cup de noix, grillées et hachées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 2 cups de lait (vache, soja,…)
  • 1/3 cup de sirop d’érable
  • 1 gros œuf
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et  légèrement refroidi
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 2 bananes coupées en morceaux
  • 1 1/2 tasse de myrtilles ou autres (framboises, …)

Cette recette de gâteau à l’avoine et aux fruits est parfaite pour les petits déjeuners. J’ai succombé car ce gâteau est riche en noix et remplis de bons ingrédients bons pour la santé.
Ce gâteau est délicieux mais je vous préviens très copieux, du coup il fait bien pour 8/10 petits déjeuners.

Merci à Amy, ma belle-soeur, de m’avoir partager cette recette 😉

Gateau-aux-flocons-d'avoine-noix-et-fruits

Ma recette :

  1. Préchauffer le four à 190°C
  2. Beurrer l’intérieur d’un plat carré
  3. Dans un bol, mélanger l’avoine, la moitié des noix, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel
  4. Dans un autre bol, fouetter ensemble le sirop d’érable, le lait, l’œuf, la moitié du beurre et la vanille
  5. Mettre une seule couche de bananes dans le fond du plat de cuisson beurré
  6. Disposer environ les deux tiers des baies sur le dessus
  7. Couvrir du mélange d’avoine puis arroser le mélange de lait sur la préparation à l’avoine
  8. Parsemer les baies et les noix restantes sur le dessus
  9. Cuire au four de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit pris
  10. Laisser refroidir quelques minutes
  11. Arroser avec le reste du beurre fondu et servir

Gateau-aux-flocons-d'avoine-noix-et-fruits2

 

 

Tarte fleurs de pommes (bouquet de rose)

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 70 g de poudre d’amande
  • 150 g de compote de pommes
  • 4 pommes rouges (gala)
  • Sucre glace
  • Sirop : 150 g de sucre, 100 ml d’eau, jus de 2 citrons

Tarte-fleurs-de-pommes-2

Cette revisite de la tarte aux pommes est beaucoup plus raffinée et jolie que la version classique. Malgré les apparences, cette recette n’est absolument pas compliquée, seul le façonnage des roses nécessite un peu de patience, mais au vu du résultat ça vaut le coup non ?

Tarte-fleurs-de-pommes

Ma recette :

  1. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée ou brisée et la piquerà l’aide d’une fourchette
  2. Répartir la poudre d’amande et ensuite la compote de pomme à la surface de la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 15 minutes
  3. Pour le sirop : réaliser une ébullition avec le sucre, l’eau et le jus de citron. Faire légèrement refroidir ce sirop et déposer les lamelles de pomme coupée à environ 1mm d’épaisseur dans le sirop pendant 15 minutes.
  4. Égoutter les lamelles et séchez les au four à 100°C pour une dizaine de minutes
  5. A plat, déposer les lamelles de pommes (en se chevauchant) et les rouler de façon à former des rosaces. Compter environ 6 lamelles par rosace.
  6. Poser les fleurs de pommes de manière harmonieuse sur la pâte précuite et enfournez à nouveau à 160°C pour 15 minutes de cuisson. Réserver au frigo
  7. Au moment de servir, décorez avec un peu de sucre glace

Tarte-fleurs-de-pommes-3

 

Couscous des bébés au poulet – dès 9 mois

Ingrédients pour 4/5 portions :

  • 2 courgettes
  • 2 patates douces
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • 1 verre de semoule
  • 100 g de blanc de poulet
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’épices

Aujourd’hui nous allons faire découvrir des saveurs orientales à bébé : le couscous des bébés revisité avec du poulet. Le couscous est un plat magique avec tellement de saveurs, elles vont exploser dans la bouche de bébé, il va adorer ! A voir la bouille de mon petit loup, c’était trooop bon 😉

Couscous-pouleta-bébé-dès-9-mois-3

Recette toute simple et très rapide à faire pour régaler les papilles de nos bambins.

Couscous-poulet-bébé-dès-9-mois-2

Ma recette :

  1. Rincer les légumes, les peler et les couper en morceaux
  2. Les mettre dans le cuit vapeur (babycook ou nutribaby) avec les épices pendant environ 20 minutes
  3. En parallèle, cuire le poulet détaillé en morceaux à la vapeur pendant environ 10 minutes
  4. Mixer les légumes cuits avec un peu de jus de cuisson. Ajouter le beurre et mixer plus ou moins longuement suivant que vous voulez obtenir une purée assez lisse. Répartir la purée dans des pots
  5. Cuire la semoule dans un verre de jus de cuisson des légumes pendant environ 3/4 minutes. Répartir sur la purée (ou à l’intérieur en mélangeant suivant la texture désirée)
  6. Hacher très finement le poulet et répartir environ 20 g dans chaque pot
  7. Bon appétit bébé !!

Couscous-poulet-bébé-dès-9-mois

 

Mousse au chocolat au jus de pois chiche (vegan)

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 150/160 ml de jus de pois chiches
  • 70 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de lait végétal
  • 1 pincée de fleur de sel

Du jus de pois chiches dans une mousse au chocolat ? Et pourtant, le résultat est incroyable et délicieux ! Au moment de déguster cette mousse, personne ne pourrait deviner qu’il y a du jus de pois chiche. On peut très facilement remplacer les œufs par ces blancs « végétaux ».

Mousse-au-chocolat-au-jus-de-pois-chiche-2

Essayez cette recette et vous m’en dirait des nouvelles! Et ne vous en faites pas, votre recette n’aura pas le goût de pois chiche !

Mousse-au-chocolat-au-jus-de-pois-chiche-3

Ma recette :

  1. Battre le jus de pois chiches avec un peu de sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance « blanc en neige »
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sucre et le lait
  3. Incorporer en plusieurs fois les « blancs » à la préparation au chocolat
  4. Ajouter la fleur de sel puis réserver au frigo minimum 4h
  5. Régalez-vous !

Mousse-au-chocolat-au-jus-de-pois-chiche

Dhal de lentilles corail coco curry

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 150 g lentilles corail
  • 200 ml lait de coco
  • 2 càc de Curry
  • 1 càc poudre de Garam Masala
  • 1-2 càs  double concentré de tomate
  • 200 ml d’eau
  • restes de poulet roti
  • sel

Dhal-de-lentilles-corail-courgettes-carottes-et-poulet

Le dahl (ou dal ou daal …) est un plat indien souvent méconnu (des français) mais pourtant tellement bon. C’est une recette très rapide, riche en saveurs et très saine.
Les lentilles corail sont très riches en fer, zinc, phosphore en vitamine B9, riche en sélénium, potassium magnésium et autres vitamines du groupe B. Elles contiennent aussi beaucoup de protéines et de fibres et son pauvre en lipides.

Ma recette :

  1. Émincer l’oignon et couper les carottes en petit dès
  2. Dans une casserole, faire dorer  l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que ils soient tendres et translucides
  3. Ajouter les lentilles corail, les carottes, le lait de coco, les épices, le concentré de tomate et l’eau. Ne surtout pas ajouter de sel avant que les lentilles corail soient cuites
  4. Laisser cuire 10 minutes. Ne pas hésiter à ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée
  5. Ajouter en fin de cuisson le sel
  6. Ajouter les restes de poulet
  7. C’est prêt !

Dhal-de-lentilles-corail-courgettes-carottes-et-poulet-2

 

Bruschetta jambon cru tomates mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 tranches de pain rond aux céréales
  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques copeaux de parmesan
  • 4 tranches de jambon de parme en fines tranches
  • huile d’olive
  • basilic
  • sel et poivre

Bruschetta-tomate-jambon-sec-mozza

De temps en temps, je me régale à faire des bruschettas. En plus, c’est rapide à faire, on change les ingrédients à volonté et c’est généralement très apprécié. Ici, une bruschetta à la mozzarella, aux tomates et au jambon cru. Rien de plus simple à faire et pourtant quel régal !

Bruschetta-tomate-jambon-sec-mozza-3

Ma recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Découper le pain aux céréales en 2 tranches puis les déposer sur une plaque du four
  3. Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis disposer 2 ou 3 tranches de tomates fraîches, saler et poivrer, intercaler par des tranches de mozzarella, du poivre et un filet d’huile d’olive
  4. Enfourner pour 8 mn jusqu’à ce que la mozzarella fonde
  5. Garnir les bruschetta de tranches de jambon de Parme, du basilic ciselé et quelques copeaux de parmesan
  6. C’est prêt !

Bruschetta-tomate-jambon-sec-mozza-2

Bowlcake banane et chocolat ultra rapide

Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 banane
  • Fruits : abricots, fraises ou autres
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de levure
  • 40 g de farine de flocons d’avoine
  • Quelques pépites de chocolat
  • Quelques oléagineux hachés (amandes, noisettes, …)

Bowlcake-fruits-et-chocolat-3

J’adore vraiment les bowlcakes !! Garnis de pommes, bananes, fraises ou chocolat, c’est top ! Bien rassasiant et super rapide à préparer, top !!! Ici, je l’ai décliné avec quelques pépites de chocolat noir.

Bowlcake-fruits-et-chocolat-4

Ma recette :

  1. Mélanger 1/2 banane et l’oeuf à la fourchette
  2. Ajouter le sirop d’agave, la levure, les flocons et les pépites de chocolat
  3. Verser la préparation dans un bol huilé légèrement
  4. Cuire au micro-onde pendant 3 minutes
  5. Poser une assiette sur le bol et retourner l’ensemble
  6. Agrémenter le bowlcake de bananes coupées et des oléagineux

Bowlcake-fruits-et-chocolat-5

Cake au chocolat et pépites de chocolat fleur de sel de Pierre Hermé

Ingrédients :

  • Pépites de chocolat à la fleur de sel : 160 g de chocolat noir à 65%, 2 g de fleur de sel
  • Cake au chocolat : 160 g de farine, 40 g de cacao en poudre, 4 oeufs,1/2 sachet de levure chimique, 190 g de beurre pommade, 190 g de sucre en poudre

Cake-au-chocolat-Herme 3

Ce cake signé Pierre Hermé au chocolat est un délice ! L’ajout des pépites de chocolat à la fleur de sel, c’est royal. A refaire sans hésiter. Quand on tombe dessus, le cake se fait plus gourmand. Je vous suggère de le déguster encore tiède car les pépites sont coulantes mais il se déguste froid également.

Cake-au-chocolat-Herme

Ma recette :

  1. Préparation des épites de chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie. Le laisser tiédir et incorporer la fleur de sel
  2. Étaler la préparation dans un moule à cake en silicone et laisser durcir au frigo
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4. Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, et la levure.
  5. Ajouter le beurre, le sucre et les oeufs dans la cuve de votre robot muni de son couteau et mixer pendant 10 min à grande vitesse
  6. A l’aide d’un couteau, casser le chocolat à la fleur de sel en carré d’1 cm de côté.
  7. Verser la pâte du robot dans le mélange farine / cacao et mélanger à la maryse
  8. Incorporer les pépites de chocolat et verser dans un moule à cake
  9. Enfourner pour 50 min
  10. Laisser refroidir et démouler

Cake-au-chocolat-Herme 2