Crêpes farcies aux champignons et rôti de porc

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Crêpes / galettes farcies aux champignons et rôti de porc pour 4 personnes :

400 g de rôti de porc déjà cuit la veille ou acheté tout prêt, 4 galettes de sarrasin, 2 oignons, 8 champignons de Paris, 2 càs d’huile d’olive, 2 càs de crème fraîche, 3 càs d’emmental râpé, 1 noix de beurre, sel, poivre

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