Ingrédients pour 10/12 personnes :
500 g d’épaule de veau (morceaux à blanquette), 500 g de poulet, 4 cuisses de lapin coupées deux, 4 râbles de lapin, 500 g de sauté de porc, 2 oignons, 3/4 gousses d’ail, barde de lard, 3 carottes
Pancakes légers aux flocons d’avoine
Ingrédients :
180 g de flocons d’avoine, 20 cl de lait, 150 g de banane, 1 œuf entier + 1 blanc, 1 cuillère à café de levure, 1 sachet de sucre vanillé, garniture: noix, amandes, noisettes, banane coupée en morceaux, noix de coco râpée, miel,…
Smoothie banane ananas courgette
Ingrédients :
2 bananes en morceaux congelées, 1 ananas entier coupés en morceaux, 1 petite courgette évidée et coupée en morceaux, jus de 2 citrons vert, 30 cl eau de coco ou lait de coco/soja, /vache, eau
Steaks/galettes de quinoa maison
Ingrédients pour 10/12 steaks :
200 g de quinoa, 4 oeufs petits ou 3 gros, 8 cuillères à soupe de flocons d’avoine, 2 oignons, 100 g de carottes râpées, épices : Tikka Massala, curry, cumin, curcuma, sel/poivre, huile d’olive
Tomates aux oeufs cocotte, salade de lentilles froides à la feta
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de lentilles vertes, 200 g de feta, oignons rouges, 4 grosses tomates, 4 oeufs, 4 cuillères à soupe de crème fraiche ou de crème de soja, 5 branches de persil, 4 tranches de pain complet, sel et poivre
Glace au caramel au beurre salé
Ingrédients :
Préparation du caramel : 100 g de sucre en poudre, 20 g de beurre salé, … – Pour la glace : 15 g de sucre en poudre, 4 jaunes d’œufs, 150 ml de crème fleurette,…
Tarte aux épinards et au chèvre
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
450 g d’épinards frais, 1/2 buchette de chèvre, 30 g de beurre, 2 oeufs, 10 cl de crème liquide, 120 g de petits-suisses, 70 g de comté, 1 pincée de noix de muscade, 50 g de pignons de pin, sel et poivre, 1 pâte brisée maison
Gnocchi à la romaine
Ingrédients pour 4 personnes :
180 g de polenta, 50 cl d’eau, 35 cl de lait, 1/2 cuillère de sel, 1 oeuf, 100 g de parmesan, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Butternut farci à la mozzarella et viande hachée
Ingrédients pour 2/4 personnes :
1 courge butternut, 300 g de viande hachée, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 boule de mozzarella spéciale cuisine, un peu de persil, beurre, huile d’olive, sel, poivre
Sablés au chocolat et caramel
Ingrédients pour 15/20 sablés :
220 g de farine, 1 cuillère à café de levure, 85 g de beurre, 85 g de sucre, 1 œuf, Crème caramel maison, 40 g de chocolat au lait