Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
450 g d’épinards frais, 1/2 buchette de chèvre, 30 g de beurre, 2 oeufs, 10 cl de crème liquide, 120 g de petits-suisses, 70 g de comté, 1 pincée de noix de muscade, 50 g de pignons de pin, sel et poivre, 1 pâte brisée maison
Ingrédients pour 4 personnes :
180 g de polenta, 50 cl d’eau, 35 cl de lait, 1/2 cuillère de sel, 1 oeuf, 100 g de parmesan, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ingrédients pour 2/4 personnes :
1 courge butternut, 300 g de viande hachée, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 boule de mozzarella spéciale cuisine, un peu de persil, beurre, huile d’olive, sel, poivre
Ingrédients pour 15/20 sablés :
220 g de farine, 1 cuillère à café de levure, 85 g de beurre, 85 g de sucre, 1 œuf, Crème caramel maison, 40 g de chocolat au lait
Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses pommes de terre Agata, 1 œuf, 1 gousse d’ail, persil, mélange d’huile et beurre, sel et poivre
Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte à savarin : 300 g de farine, 10 g de sucre, 5 g de sel, 15 g de levure fraîche de boulanger, 150 g d’œufs, 120 g de lait, 80 g de beurre pommade – Sirop : 1 litre d’eau, 500 g de sucre, 1 orange, 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, rhum – Chantilly : 1/2 litre de crème fleurette, 70 g de sucre en poudre
Ingrédients pour 6/8 personnes :
Pâte brisée maison : 250 g de farine tamisée, 125 g de beurre, 1 jaune d’œuf, 50 g d’eau, 5 g de sel, 4 blancs de poireaux, 50 cl de crème fraîche épaisse entière, 3 oeufs + 1 jaune, 25 g de beurre, muscade, sel, poivre du moulin
Ingrédients pour 8 personnes :
25 cl d’eau, 5 g de sel, 10 g de sucre, 80 g de beurre, 125 g de farine, 220 g d’œuf (environ 4/5 œufs), 1 œuf pour la dorure, 60 g de crème liquide entière, 40 g de sucre glace, 20 g de sucre glace pour le décor
Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs, 130 g de sucre, 80 g de beurre fondu, 120 g de farine, 1 sachet de levure chimique, jus de 3-4 citrons
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de farine, 10 g de levure de boulanger déshydratée, 1 càs d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 10 à 15 cl d’eau tiède, 1 jaune d’œuf, 2 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 tranches de jambon, 50 g de comté râpé, une branche de romarin frais, fleur de sel
