Risotto aux lardons fumés et lardons de saumon

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 grammes de riz à risotto
  • 140 g de lardons fumé
  • 140 g de lardons de saumon
  • 1 litre de bouillon
  • 20 g de beurre
  • parmesan râpé
  • 1 oignon
  • sel/poivre

Risotto aux lardons fumés et lardons de saumon fumé

Aujourd’hui,  je vous propose une petite recette de risotto, avec du riz. Vous pouvez également le faire avec des pâtes.
Cela ne fait pas si longtemps que je fais des risottos car je pensais qu’il s’agissait de recettes trop difficiles à réaliser mais il n’en est pas du tout.
Pour ce risotto, j’ai eu envie d’ajouter comme ingrédients du saumon frais, en lardons de saumon, et des lardons. Et verdict : c’est vraiment excellent!

Mon chéri a adoré. Le risotto était très onctueux et crémeux à souhait. Le parmesan qui lie le tout, rend le plat exceptionnel.

Ma recette :

  1. Faire chauffer le bouillon sur feu moyen
  2. Faire revenir les lardons et l’oignon émincé dans une cocotte sans ajouts de matières grasses
  3. Ajouter le riz et bien remuer pour qu’il soit bien enrobé de matières grasses
  4. Il ne reste plus qu’à ajouter le bouillon chaud, louche par louche, en attendant bien qu’il soit absorbé entre chaque louche. Remuer sans arrêt, et ajouter le beurre. Faire cuire sur feu moyen
  5. Il faut compter 20-25 minutes pour que le riz soit cuit
  6. Au dernier moment, ajouter les lardons de saumon puis remuer l’ensemble
  7. Dans l’assiette, parsemer de parmesan râpé
  8. C’est prêt !

Risotto aux lardons fumés et lardons de saumon fumé

Si vous n’avez pas le temps de faire des courses et que des invités arrivent à l’improviste … préparez un bon risotto fait maison !

Une recette que j’ai fait à plusieurs reprises et qui séduit toujours autant.

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