Pains à hamburger ou buns

Ingrédients pour 4-5 burgers :

• 250 g farine
• 50 ml lait tiède
• 8 ml d’eau tiède
• 1 cuillères à café de levure de boulanger (très important de ne pas utiliser de levure chimique)
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 15 g de beurre
• quelques graines de sésame

Ma recette :

1. Mélanger tout les ingrédients sec (farine, levure, sel, sucre) au robot et progressivement ajouter  l’eau et le lait (tiède). Cassez l’oeuf et continuer à pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte qui se détache des bords.Rajouter le beurre mou et continuer à pétrir pendant 2 minutes. Laisser lever la pâte pendant une bonne heure.
2. Après 1h, la pâte a doublé de volume. Fariner le plan de travail et récupérer la pâte. L’idée est de l’aplatir jusqu’à avoir une pâte de 1,5cm de haut. Utiliser un emporte pièce rond et découper des ronds de pâte que l’on dispose sur du papier cuisson. Avant de laisser lever les pains à burger, avec un pinceau, badigeonner chaque pains d’eau et saupoudrer de graines de sésame.
3. Recouvrir et laisser lever les burger 1h.
4. Préchauffer le four à 200°c avec un bol d’eau au bas du four. Enfourner les pains à burger au four et laisser cuire 20 minutes. Laisser refroidir avant de les garnir.

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