Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs frais
- 1 chou frisé
- 40 cl de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- sel, poivre du moulin
Dans cette recette, le chou chinois accompagne parfaitement les œufs mollets. Avec une vinaigrette à la crème de coco pour apporter du croquant et de la douceur, vous adorerez cette salade.
Ma recette :
- Retirer les grosses côtes du chou, l’émincer et le mettre dans un saladier
- Dans un bol, fouetter la mayonnaise avec la crème de coco. Verser sur le chou, assaisonner et bien mélanger
- Faire bouillir une casserole d’eau et plonger délicatement les œufs pendant 5 min. Les égoutter et les passer sous l’eau froide
- Écaler les œufs
- Répartir le chou dans des assiettes creuses. Déposer 1 œuf mollet par-dessus et déguster sans attendre
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