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Tarte à la ricotta onctueuse et fondante

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Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 100 g de biscuits Spéculoos
  • 40 g de beurre
  • 500 g de ricotta
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à café de café moulu

Tarte a la ricottaLa tarte à la ricotta, un de mes desserts préférés. Quoi de mieux qu’une bonne tarte au fromage maison ?

Alors, s’il vous reste un pot de de fromage blanc ou de la ricotta qui traîne dans votre frigo, testez ma recette, vous m’en direz des nouvelles.
Il s’agit d’une recette de tarte légère et savoureuse. La prochaine fois, je referai cette recette en ajoutant du citron à la ricotta pour lui apporter un coté encore plus mousseux et léger.

Ma recette :

Préchauffez le four à 170°C.

  1. Mixer très finement les Spéculoos
  2. Mélanger les brisures de biscuits avec le beurre fondu et tapisser le fond d’un moule en silicone.
  3. Enfourner pendant 15 minutes à 170°C
  4. Écraser la ricotta avec une fourchette
  5. Mélanger le sucre et les œufs, puis ajouter la ricotta et le café moulu
  6. Verser la préparation dans le moule
  7. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes

Tarte a la ricottaCette tarte à la ricotta ne prend que peu de temps à préparer même si la cuisson est un peu longue, elle vaut le coup d’attendre.

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Tarte au cresson et au fromage de chèvre

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 bottes de cressons
  • 1 bûche de fromage de chèvre frais
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs entiers
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre

Tarte au cresson et fromage de chevre

Ma recette :

  1. Préchauffer le four à 200 °C
  2. Foncer un moule à tarte de pâte feuilletée et bien appuyer à l’intérieur pour faire adhérer la pâte au moule
  3. La mettre au frais pendant 15 min, puis la piquer à l’aide d’une fourchette. La garnir ensuite de papier sulfurisé et disposer dessus des légumes secs pour éviter que la pâte ne se déforme à la cuisson
  4. Précuire le fond pendant 5-10 min
  5. Laisser  refroidir et retirer les légumes secs ainsi que le papier
  6. Effeuiller le cresson et le nettoyer dans un grand volume d’eau froide, puis le sécher
  7. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire tomber les feuilles de cresson rapidement tout en les mélangeant. Les assaisonner de sel et de poivre
  8. Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à la fourchette. Ajouter ensuite la crème fraîche et les oeufs, puis poivrer
  9. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Incorporer ensuite le cresson et mélanger délicatement
  10. Verser la préparation au fromage dans le moule puis enfourner pendant 25 min
  11. Sortir la tarte du four, la démouler et la servir chaude ou tiède

Tarte au cresson et fromage de chevre

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