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Quiche au thon et moules au curry

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 œufs
  • 170 g de farine
  • 4 g de levure
  • 25 cl de lait
  • 200 g de moules
  • 100 g de thon
  • quelques pincées de curry

Ma recette :

  1.  Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter. Ajouter le lait et remuer.
  3. Mélanger ensemble la levure et la farine puis incorporer à la préparation.
  4. Incorporer les moules cuites à la poêle ainsi que le thon égoutté.
  5. Parsemer de curry puis mélanger.
  6. Verser dans un moule en silicone et enfourner 40 minutes. A déguster tiède avec une salade de saison

Quiche au thon, moules et curry

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Moules marinières et frites pont neuf

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 500 g de pommes de terre
  • 2 kg de moules
  • 1 gros oignon
  • 13 cl de vin blanc
  • 25 g de beurre
  • Sel, poivre

Moules fritesMa recette :

  1. Parer les pommes de terre aux 2 extrémités de façon à obtenir une longueur de 7 cm puis araser les 4 faces.
  2. Réserver les pommes de terre dans de l’eau froide afin d’éviter qu’elles ne noircissent au contact de l’air. Tailler les pommes de terre obtenue en grosses lamelles de 1 cm d’épaisseur puis tailler ces lamelles en bâtonnets de 1 cm de section. Le taillage des pommes pont-neuf représente des bâtonnets de 7 cm de long et 1 cm de section. Réservez-les dans de l’eau froide.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Huiler les frites à l’aide d’un pinceau puis les déposer sur la lèche-frite de votre four recouverte de papier aluminium.
  5. Faire cuire les frites au four pendant 35 minutes.
  6. Nettoyer les moules et bien les laver pour enlever le sable et le byssus. Émincer l’oignon en fines rondelles
  7. Dans une grande marmite faire fondre le beurre, faite suer les oignons pour qu’il ait une belle couleur brune puis ajouter les moules. Assaisonner de sel mais pas trop car les moules sont déjà salées et de poivre
  8. Arroser de vin blanc et laisser cuire a feu vif pendant 5 a 10 minutes le temps que toutes les coquilles s’ouvrent…les moules sont prêtes à être dégustées.

Moules frites

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Gratin de fruits de mer et moules

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de macaronis
  • 50 cl de lait
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1 boite de petits pois en conserve
  • 300 g de fruits de mers surgelés
  • 100 g de fromage râpé (ici parmesan)

Gratin-de-moules-fruits de mer et-pâtes-accueil

 

A la maison, il y a toujours un sachet de fruits de mer surgelé qui reste et qui n’attend qu’à servir. C’est pourquoi je me suis lancée dans cette recette de gratin de fruits de mer et moules toute simple mais qui est pourtant très bonne ! Un de mes plats préférés…

Gratin-de-moules-fruits de mer et-pâtes-2

 

Ma recette :

  1. Faire bouillir de l’eau avec un filet d’huile d’olive et du sel. Cuire les macaronis
  2. Béchamel : dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette (qu’il se colore légèrement). Ajouter 40 g de farine. Mélanger et ajouter le lait petit à petit. Faire épaissir et remuer. Saler et poivrer
  3. Râper le fromage
  4. Cuire les petits pois et chauffer les fruits de mer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile
  5. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour qu’elles ne collent pas
  6. Ajouter le fromage (3/4) dans la casserole de béchamel, ainsi que les pâtes et mélange
  7. Mélanger le mélange petits pois, fruits de mer et macaronis puis garnir un plat à gratin puis parsemer de béchamel
  8. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C

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