Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée, 2 crottins de chèvre, 3 œufs, 15 cl de crème liquide, 15 cl de lait , 15 cl de lait entier, sel, poivre 5 baies
Archives pour la catégorie Plat
Tagliatelle fraîche maison au thon
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de pâtes fraîches, 1 cuillère à soupe de moutarde, 20 cl de crème fraîche, 3 gousses d’ail, sel, poivre
Gratin dauphinois de Paul Bocuse
Ingrédients pour 6 personnes :
2 kg de pommes de terre, 1 gousse d’ail, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 l de lait, noix de muscade, fleur de sel, poivre du moulin, 50 cl de crème fraîche
Carré d’agneau, boulgour cremeux et champignons
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pièces de carrés d’agneau, 6 cl d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 250 g de boulgour ou semoule de blé, 250 g de tomates cerises, 4 pincées de fleur de sel, sel, poivre
Pavé de cabillaud et écrasé de pommes de terre de JF. Piege
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de pommes de terre, dos de cabillaud, 200 g de fromage blanc, aneth (ou estragon), 20 g de beurre, huile d’olive, sel et poivre
Moules gratinées poireaux au safran et riz safrané
Ingrédients pour 6 personnes :
2 kg de moules, 1 échalote émincée, 2 gousses d’ail émincées, 25 cl de vin blanc sec, 1 pincée de safran, beurre, 2 cuillères à café de beurre, 2 poireaux émincés, 50 cl de jus des moules, 2 cuillères à soupe de farine, 125 ml de crème, Sel et poivre, chapelure
Salade aux lardons, oeuf poché et fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de salade (mâche pour moi), 250 g de lardons, 4 œufs très frais, 1 bûche de chèvre ou autre fromage (comté, parmesan,…), 2,5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre, persil En savoir +
Cannelloni à la bolognaise maison
Ingrédients pour 6 personnes :
8 cannelloni à farcir confectionnés à partir de pâtes fraîche pour spaghetti ou lasagnes, 700 g de boeuf haché, 6 tomates, 140 g de concentré de tomates, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 6 c à soupes de crème fraîche, 140 g de parmesan, 100 g de beurre, 4 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe d’origan, Béchamel maison, Sel et poivre
Boeuf bourguignon traditionnel
I
ngrédients pour 6 personnes :
1,5 kg de bœuf à braiser (spécial bourguignon), 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 30 g de farine, 1,5 l de vin de Bourgogne Passetougrains, 3 cl d’huile de tournesol, fond de veau : 40 cl – Garniture: 150 g de lardons, 150 g d’oignons grelot, 150 g de champignons de Paris, 10 g de sucre, 50 g de beurre doux, 3 cl d’hile d’olive, sel et poivre
Salade estivale de gnocchis au fromage et pesto rosso
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de gnocchis, 100 g de salade (mâche), 1 bûche de chèvre, 1/2 pot de pesto rosso, quelques carottes en rondelles pour la déco, quelques pincées de fleur de sel