Très appréciée pendant l’hiver par mon petit loup, c’est avec quelques jours de retard que je vous poste cette recette qui utilise la courge butternut. Son mariage avec la patate douce est excellent, car cette purée est très douce. Ici, j’ai fait cuire à part le boeuf haché pour l’ajouter à la préparation.

Vous pouvez réaliser cette recette pour les bébés de 4 mois, mais attention, ne pas faire cuire de viande.

Purée de butternut patate douce et carottes pour 4 portions :

• 300 g de courge butternut
• 250 g de carottes
• 300 g de patate douce
• 1/2 oignon
• 60 g de boeuf hâché
• 2 cuillères à café d’huile d’olive ou 20 g de beurre
• 80 g de crème liquide entière
• 2 petites pincées de curry

Ma recette :

1. Éplucher la courge, la laver puis la couper en petits cubes
2. Faire de même avec les carottes et la patate douce
3. Couper l’oignon en 2
4. Placer l’ensemble dans le cuit-vapeur pendant à peu près 20 minutes
5. En parallèle, cuire à la poêle avec un fond d’eau le boeuf puis réserver
6. Une fois les légumes cuits, les mixer puis rajouter l’huile ou le beurre
7. Placer dans une assiette, rajouter le boeuf haché
8. Dans une poêle, verser la crème et le curry puis laisser un peu réduire. Fouetter quelque peu
9. Rajouter la crème sur la purée puis servir à votre bout de chou

Pour ma part, pour un repas complet, j’ai ajouté du poulet préalablement cuit séparément.
La patate douce apporte un côté sucré au plat et qui permet à la purée d’être très appréciée des bébés et petits. Vous pouvez servir cette purée à bébé avec du poulet coupé en menus morceaux

Purée  de potimarron patate douce et carottes pour 4 portions :

• 400 g de potimarron découpé en morceaux
• 1 carotte coupée en morceaux
• 400 g de patate douce coupée en morceaux
• 1 oignon
• 4 cuillères à café d’huile d’olive

Le mariage du potimarron, de la carotte et de la patate douce est divin, car le goût est très doux. Ici, la patate douce permet d’éviter de toujours utiliser de la pomme de terre classique et permet d’apporter la dose de féculent à la recette.

Après cuisson, j’ai récupéré l’eau pour la donner à mon fils en tant que “bouillon” dans son biberon de lait. L’eau d’une cuisson vapeur est excellente pour la santé de nos petits loups. Alors pourquoi jeter l’eau de cuisson alors qu’elle est pleine de vitamines et minéraux ?

Ma recette :

1. Laver, enlever les graines et couper le potimarron en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur. Placer le potimarron dans le panier vapeur
2. Laver, éplucher et trancher la patate douce et la carotte en tranches assez fines. Placer la patate douce et la carotte dans le panier vapeur avec le potimarron
3. Peler l’oignon, le couper en deux et le placer avec la patate douce, la carotte et le potimarron
4. Cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes
5. Placer les légumes dans le mixeur et mixer. Ajouter l’huile d’olive
6. C’est prêt

Quand bébé est encore petit, je vous conseille de mixer la viande avec les légumes et les pâtes. Mais lorsque bébé devient plus grand et surtout quand il accepte les morceaux, n’hésitez pas à cuire les pâtes à part.

Pâtes à la bolognaise pour bébé – dès 8 mois pour 4 portions :

• 4 carottes
• 1 branche de céleri
• 4 tomates cœurs de boeuf
• 4 cuillères à soupe de pâtes pour bébé
• 80 g de boeuf
• huile d’olive
• 2 branches de thym
• 1 gousse d’ail

Pour un plat gourmand et complet, vous pouvez ajouter une à deux cuillère à café de fromage râpé sur les pâtes bolognaise de bébé.

Ma recette :

1. Rincer les légumes puis peler les carottes et découper les en rondelles. Émincer le céleri. Peler les tomates, enlever leurs pépins et couper les en quartiers
2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir le morceau de boeuf avec les rondelles de carotte et le céleri pendant 5 minutes tout en mélangeant
3. Ajouter les tomates, mouiller avec 120 cl d’eau puis ajouter le thym et les pâtes. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 10/15 minutes
4. Une fois les légumes cuits, enlever le thym et verser le contenu de la casserole dans le bol du robot/mixeur. Mixer longuement pour obtenir une purée onctueuse
5. Mettre la purée en pot et la conserver au frigo ou au congélateur

Endives au jambon et gruyère – dès 8 mois pour 4/5 portions :

• 520 g d’endives
• 180 g de pommes de terre à purée
• 60 g de jambon blanc
• 20 g de gruyère râpé
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche

L’endive est riche en fibres et en vitamines. Ici, on va la préparer avec de la pomme de terre pour adoucir un peu son goût amer mais aussi avec un peu de crème fraîche et du fromage râpé !

Ma recette :

1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux
2. Placer les pommes de terre au cuit vapeur pendant 15 minutes
3. Laver et les endives et les couper en deux. Enlever la partie amère puis couper les endives en morceaux
4. Mettre à cuire les endives avec les pommes de terre
5. Au mixer, placer la crème, puis les légumes cuits et mixer
6. Verser dans des pots puis ajouter le gruyère et le jambon détaillé en petits morceaux
7. C’est prêt !

Le couscous est un plat magique avec tellement de saveurs, elles vont exploser dans la bouche de bébé, il va adorer ! A voir la bouille de mon petit loup, le couscous des bébés, c’était trooop bon

Couscous des bébés au poulet – dès 9 mois pour 4/5 portions :

• 2 courgettes
• 2 patates douces
• 2 carottes
• 1 échalote
• 1 tomate
• 1 verre de semoule
• 100 g de blanc de poulet
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à café d’épices

Recette toute simple et très rapide à faire pour régaler les papilles de nos bambins.

Ma recette :

1. Rincer les légumes, les peler et les couper en morceaux
2. Les mettre dans le cuit vapeur (babycook ou nutribaby) avec les épices pendant environ 20 minutes
3. En parallèle, cuire le poulet détaillé en morceaux à la vapeur pendant environ 10 minutes
4. Mixer les légumes cuits avec un peu de jus de cuisson. Ajouter le beurre et mixer plus ou moins longuement suivant que vous voulez obtenir une purée assez lisse. Répartir la purée dans des pots
5. Cuire la semoule dans un verre de jus de cuisson des légumes pendant environ 3/4 minutes. Répartir sur la purée (ou à l’intérieur en mélangeant suivant la texture désirée)
6. Hacher très finement le poulet et répartir environ 20 g dans chaque pot
7. Bon appétit bébé !!

Prochainement, je vais vous partager pas mal de mes recettes de cuisine pour bébé si cela vous intéresse.

Ingrédients pour 2 portions :

• 2 courgettes
• 2 cuillères à soupe de polenta
• 3 feuilles de basilic
• 1 filet d’huile d’olive
• jus d’1/2 citron
• 1/4 d’œuf dur

Je vous assure votre bout de chou va se régaler, preuve à l’appui

Ma recette :

1. Rincer, peler et couper les courgettes en dés
2. Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 10/15 minutes
3. Faire chauffer 20 cl d’eau dans une casserole. Dès que l’eau est chaude, verser la polenta en pluie dans la casserole et mélanger pendant la cuisson
4. Quand la polenta est cuite, ajouter le jus du 1/2 citron puis la verser dans le mixeur avec l’huile d’olive, les feuilles de basilic et les courgettes. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse
5. Répartir dans des pots et ajouter 1/4 d’œuf dur dans chaque portion