Des petits biscuits sablés enrobés de chocolat faciles et rapides à faire. Une petite touche chocolatée pour combler de plaisir mon mini loustic fan de chocolat.
Une recette appréciée et approuvés par tous les gourmands de la famille. Vous pouvez mettre du chocolat blanc à la place du chocolat noir ou encore parsemer de copeaux de noix de coco ou des éclats d’amandes sur le chocolat encore chaud. Ces petits biscuits sablés mi-chocolat se conserveront quelques jours dans une boite en fer.
Sablé feuilletée au chocolat :
- 180 g de beurre aux cristaux de sel mou
- 140 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 360 g de farine
- 150 g de chocolat noir
Petits sablés mi-chocolat (20/30 sablés) :
- Sortir le beurre au moins 30 minutes avant de commencer la recette
- Fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une pommade puis y ajouter le sucre glace, la poudre d’amande, l’œuf et 90 g de farine
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène puis ajouter le reste de la farine
- Mélanger le tout pour incorporer la farine mais sans trop travailler la pâte
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 2 mm et la placer au congélateur pendant 30 minutes
- Découper des disques de la taille des sablés que vous souhaitez obtenir. Vous pouvez utiliser un verre pour vous aider
- Séparer les disques du reste de la pâte et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Réserver au frigo pendant encore 30 minutes
- Préchauffer le four à 150°C et enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien colorés
- Laisser refroidir les biscuits
- Faire fondre au bain marie le chocolat
- Le remuer vivement quand il y a encore quelques morceaux non fondus, ils fondront avec la chaleur du reste et le tout sera lisse et homogène
- Tremper chaque moitié de biscuits sablés dans le chocolat fondu et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé
- Laisser sécher à l’air libre avant de les déguster
