Salade de choux rouge chaud ou froid

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de chou rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 20 g de beurre
• sel
• poivre

Voici une recette qui ne vous fera prendre aucun kilo car le chou rouge est très diététique. Ici il est cuisiné au naturel avec un peu de matières grasses. Idéal en début ou fin de repas. Ici je l’ai accompagné d’une mini-quiche à l’oignon et au saumon façon carbonara.

Ma recette :

1. Couper le chou en 2 et retirer le cœur (la partie dure qui est blanche) et détailler le chou en fines lanières
2. Dans une cocotte à fond épais, je faire chauffer l’huile et le beurre
3. Ajouter le chou, le faire revenir
4. Ajouter 10 cl d’eau, saler, poivrer et couvrir
5. Cuire à feu doux pendant 1 h et mélanger de temps en temps
6. Ajouter de l’eau si nécessaire

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