Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 bottes de cressons
- 1 bûche de fromage de chèvre frais
- 30 cl de crème fraîche
- 2 oeufs entiers
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Ma recette :
- Préchauffer le four à 200 °C
- Foncer un moule à tarte de pâte feuilletée et bien appuyer à l’intérieur pour faire adhérer la pâte au moule
- La mettre au frais pendant 15 min, puis la piquer à l’aide d’une fourchette. La garnir ensuite de papier sulfurisé et disposer dessus des légumes secs pour éviter que la pâte ne se déforme à la cuisson
- Précuire le fond pendant 5-10 min
- Laisser refroidir et retirer les légumes secs ainsi que le papier
- Effeuiller le cresson et le nettoyer dans un grand volume d’eau froide, puis le sécher
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire tomber les feuilles de cresson rapidement tout en les mélangeant. Les assaisonner de sel et de poivre
- Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à la fourchette. Ajouter ensuite la crème fraîche et les oeufs, puis poivrer
- Mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Incorporer ensuite le cresson et mélanger délicatement
- Verser la préparation au fromage dans le moule puis enfourner pendant 25 min
- Sortir la tarte du four, la démouler et la servir chaude ou tiède
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