Madeleines fourrées à la confiture

Ingrédients pour 16 madeleines :

• 2 œufs
• 90 g de sucre

• 150 g de farine

• 60 g de beurre fondu

• 4 grammes de levure chimique

• Confiture maison (ici à l’orange et aux framboises)

Ma recette :

1. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
2. Ajouter la farine et la levure puis mélanger. Incorporer le beurre fondu à cette préparation. Fouetter pour que le mélange devienne homogène

3. Faire reposer la pâte 1 heure au frigo

4. Beurrer légèrement les moules à madeleines et verser une petite cuillère à soupe de pâte

5. Réaliser un puits au milieu de la pâte  et ajouter un peu de confiture au milieu

6. Recouvrir de pâte à madeleine. Bien lisser la pâte de manière pour emprisonner la confiture
7. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 8-10 min. Les madeleines vont gonfler et dorer
8. Laisser refroidir avant de démouler
9. Conserver les madeleines à température ambiante dans une boîte hermétique

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