Pâte brisée maison

Ingrédients pour 1 pâte brisée :

  • 60 g de beurre bien mou
  • 250 g de farine T55
  • 3/4 de verre d’eau
  • une pincée de sel
  • 20 g de sucre

Ma recette :

  1. Mettre en fontaine sur la planche la farine, le beurre au milieu, le sel, le sucre et l’eau froide. Pétrir le tout ensemble à pleines mains, mais sans trop travailler cette pâte, qui deviendrait élastique et serait coriace après cuisson.
  2. Dès que le mélange est fait, ramasser la pâte en boule, l’envelopper d’un linge et la laisser reposer, 1 ou 2 heures au frais, avant de s’en servir.
Pâte brisée maison