Muffins salés au crabe

Une recette de muffin salé simple et savoureuse pour l’apéropique-nique ou même un repas au bureau. Ces muffins salés au crabe ou cake salé sont délicieux et sauront faire succomber de plaisir les amateurs de crabe. Mais ils peuvent aussi se faire avec du thon.

Cette pâte à muffin peut aussi être cuite dans un moule à cake.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • 11 g de levure chimique
  • 20 cl de lait
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre
  • 150 g de crabe émietté
  • Sel
  • Poivre

Mini muffin crabe fromage

Ma recette :

  1. Préchauffer le four à 180 °C
  2. Émietter le crabe grossièrement. Faire fondre doucement le beurre
  3. Battre les œufs, ajouter le lait et le beurre
  4. Mettre la farine et la levure dans un grand bol, puis ajouter le mélange précédent
  5. Bien mélanger afin que la pâte soit homogène, puis terminer par le gruyère et le crabe
  6. Assaisonner de sel et de poivre
  7. Remplir les moules à muffins à moitié, puis enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min
  8. C’est prêt !

Mini muffin crabe fromage

Crabe cake version française

Ingrédients pour 6-8 crabe cakes :

  • 2 grosses boîte de chair de crabe
  • 4 crackers nature
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillère à soupe de mayonnaise maison
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 oignon finement émincé
  • sel/poivre

Ma recette :

  1. Mixer les crackers dans un bol pour les réduire en poudre.
  2. Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf le crabe. Mélanger bien.
  3. Ajouter ensuite la chair émiettée dans le bol mais ne l’émiettez pas trop finement. Mélanger bien.
  4. Former des petits pavés de pâte de crabe de la taille d’un hamburger. Presser sans trop forcer mais suffisamment pour que les cakes gardent leur forme.
  5. Couvrir et laisser au moins 30 min au réfrigérateur car c’est le froid qui va permettre aux crabe cakes de se consolider et de ne pas s’émietter à la cuisson.
  6. Faire chauffer une poêle contenant de l’huile, et une fois l’huile bien chaude, à l’aide de deux cuillères à soupe, prélever les pavés et frire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. Disposer les pavés sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile, puis déguster sans tarder.

Crabe cake