Ingrédients :
Pépites de chocolat à la fleur de sel : 160 g de chocolat noir à 65%, 2 g de fleur de sel – Cake au chocolat : 160 g de farine, 40 g de cacao en poudre, 4 oeufs,1/2 sachet de levure chimique, 190 g de beurre pommade, 190 g de sucre en poudre
Ingrédients :
180 g de flocons d’avoine, 20 cl de lait, 150 g de banane, 1 œuf entier + 1 blanc, 1 cuillère à café de levure, 1 sachet de sucre vanillé, garniture: noix, amandes, noisettes, banane coupée en morceaux, noix de coco râpée, miel,…
Ingrédients :
2 bananes en morceaux congelées, 1 ananas entier coupés en morceaux, 1 petite courgette évidée et coupée en morceaux, jus de 2 citrons vert, 30 cl eau de coco ou lait de coco/soja, /vache, eau
Ingrédients :
Préparation du caramel : 100 g de sucre en poudre, 20 g de beurre salé, … – Pour la glace : 15 g de sucre en poudre, 4 jaunes d’œufs, 150 ml de crème fleurette,…
Ingrédients pour 15/20 sablés :
220 g de farine, 1 cuillère à café de levure, 85 g de beurre, 85 g de sucre, 1 œuf, Crème caramel maison, 40 g de chocolat au lait
Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte à savarin : 300 g de farine, 10 g de sucre, 5 g de sel, 15 g de levure fraîche de boulanger, 150 g d’œufs, 120 g de lait, 80 g de beurre pommade – Sirop : 1 litre d’eau, 500 g de sucre, 1 orange, 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, rhum – Chantilly : 1/2 litre de crème fleurette, 70 g de sucre en poudre
Ingrédients pour 8 personnes :
25 cl d’eau, 5 g de sel, 10 g de sucre, 80 g de beurre, 125 g de farine, 220 g d’œuf (environ 4/5 œufs), 1 œuf pour la dorure, 60 g de crème liquide entière, 40 g de sucre glace, 20 g de sucre glace pour le décor
Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs, 130 g de sucre, 80 g de beurre fondu, 120 g de farine, 1 sachet de levure chimique, jus de 3-4 citrons
Ingrédients pour 6 personnes :
Crémeux au caramel au beurre salé : 45 g de sucre en poudre, 125 ml de lait, 1/2 gousse de vanille, 10 g de sucre, …- Pour l’insert aux pommes : 10 g de sucre, 1 g de gélatine, 5 g de maïzena, … – Pour la mousse à la pomme : 4 g de gélatine, 200 g de purée de pommes, 50 g de jus de pommes, 3 jaunes d’œuf,… – Pour la pâte sablée : 125 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande froid, … – Pour le glaçage au caramel : 175 g de sucre, 175 g d’eau, 150 g de crème, 12 g de maïzena, 8 g de gélatine
Ingrédients pour 6 personnes :
Sablé breton : 100 g de beurre pommade, 70 g de sucre, 125 g de farine, ½ cc de levure, 2 jaunes d’œufs, 1 pincée de sel, Crème pâtissière à la vanille : 40 cl de lait, 100 g de sucre, 30 g de maïzena, 2 œufs, 1 gousse de vanille, 20 cl de crème entière, 250 g de fraises, quelques zestes de citron vert
