Bûche mousse chocolat, zestes de citrons verts, framboises et biscuit noix de coco

Bûche-framboises,-coco,-citron-vert-et-chocolat-accueilIngrédients pour 8/10 personnes :

Génoise : 4 œufs, 100 g de sucre, 70 g de farine, 30 g de noix de coco, 1 pincée de sel et 1 pointe de couteau de levure, Sirop de punchage : 12 cl d’eau, 62 g de sucre, jus d’un citron vert, zestes de citron vert, Insert framboises : 500 g de framboises, 50 g de sucre, 4 feuilles de gélatines, Mousse au chocolat: 200 g de chocolat, 6 oeufs, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, Nappage miroir : 250 g d’eau, 180 g de sucre,…

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Bûche de Noël mangue et framboises

Buche-mangue-framboises-accueilIngrédients pour 8/10 personnes :

Génoise : 4 œufs, 90 g de sucre, 90 g de farine, 1 pincée de sel et 1 pointe de couteau de levure, Gelée de framboise : 500 g de framboises congelées, 50 g de sucre, 4 feuilles de gélatine, Mousse de mangue : 500 g de mangue, 20 g de sucre glace, 5 feuilles de gélatine, 30 cl de crème liquide entière, …

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Bûche roulée au spéculoos et clémentines

Bûche-roulée-au-speculoos-et-clémentines-accueil

Ingrédients pour 8 personnes :

4 œufs, 120 g de sucre, 100 g de farine, 1 cuillère à café d’épice à pain d’épices, 50 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, 6 clémentines, 3 clémentines confites, 8 spéculoos, 200 g de beurre, 100 g de sucre glace, 2 jaunes d’œufs, 4 pincées de vanille en poudre

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Gâteau crousti-fondant aux pommes

Gateau-croustillant-aux-pommes-accueilIngrédients pour 6 personnes :

7 belles canada grises, 2 oeufs légèrement battus, 60 g de farine, 70 g de sucre, 90 ml de lait, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate, Croustillant : 80 g de sucre, 1 œuf
, 3 cuillères à soupe de beurre fondu
, 2 belles cuillères à soupe d’amandes effilées (sur la photo je ne les avais pas mises)

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