Tarte au cresson et au fromage de chèvre

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 bottes de cressons
  • 1 bûche de fromage de chèvre frais
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs entiers
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre

Tarte au cresson et fromage de chevre

Ma recette :

  1. Préchauffer le four à 200 °C
  2. Foncer un moule à tarte de pâte feuilletée et bien appuyer à l’intérieur pour faire adhérer la pâte au moule
  3. La mettre au frais pendant 15 min, puis la piquer à l’aide d’une fourchette. La garnir ensuite de papier sulfurisé et disposer dessus des légumes secs pour éviter que la pâte ne se déforme à la cuisson
  4. Précuire le fond pendant 5-10 min
  5. Laisser  refroidir et retirer les légumes secs ainsi que le papier
  6. Effeuiller le cresson et le nettoyer dans un grand volume d’eau froide, puis le sécher
  7. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire tomber les feuilles de cresson rapidement tout en les mélangeant. Les assaisonner de sel et de poivre
  8. Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à la fourchette. Ajouter ensuite la crème fraîche et les oeufs, puis poivrer
  9. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Incorporer ensuite le cresson et mélanger délicatement
  10. Verser la préparation au fromage dans le moule puis enfourner pendant 25 min
  11. Sortir la tarte du four, la démouler et la servir chaude ou tiède

Tarte au cresson et fromage de chevre

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