Riz cantonnais revisité

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 280 g de riz lavé
  • 100 g de lardons
  • 40 g de bacon
  • 100 g de petits pois
  • 150 g de haricots coco
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • huile de tournesol
  • sel et poivre
  • sauce soja

Riz cantonnaisMa recette :

  1. Laver le riz et le faire cuire.
  2. Émincer finement l’oignon. Une fois le riz cuit égoutté, le mettre de côté.
  3. Dans un bol, battre les deux œufs avec du sel et du poivre. Réaliser une omelette très fine. La couper en fines lamelles.
  4. Chauffer un wok et ajouter un fond d’huile pour faire revenir les oignons émincés. Ajouter les lardons et le bacon (il faut qu’ils soient dorés), puis les petits pois dans le wok ainsi que les haricots coco cuits.
  5. Ajouter le riz cuit et égoutté dans le wok et faite revenir le tout.
  6. Ajouter de la sauce soja à la préparation afin de jaunir le riz. Terminer en ajoutant les fines lamelles d’omelette dans le wok. Poivrer et saler légèrement car la sauce soja est déjà salée.
  7. Dresser le plat sur une assiette

Riz cantonnais

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