Sauce au caramel beurre salé

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 180 g de sucre semoule
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 30 cl de crème fraîche liquide entière 15%
  • 1 pincée de fleur de sel

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Ma recette :

  • Laisser fondre le sucre dans la casserole, à feu vif.
  • Quand le sucre se caramélise, bien mélanger pour l’homogénéiser.
  • Ajouter progressivement la crème en mélangeant à chaque fois avec une pincée de fleur de sel.
  • Transvaser le caramel dans le saladier puis ajouter le beurre coupé en petits cubes. Mélanger doucement.
  • Quand la sauce caramel est homogène, la verser sur la préparation ou la conserver dans un pot à confiture.

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2 réflexions au sujet de « Sauce au caramel beurre salé »

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