Pâte à galettes bretonnes au blé noir

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Ingrédients pour 6 galettes

  • 165 g de farine de sarrasin
  • 37,5 cl d’eau
  • 5 g de gros sel
  • 1 œuf
  • beurre
  • sel, poivre

galette de blé noir

Ma recette :

  1. Dans un saladier, disposez la farine et le gros sel. Verser de l’eau au fur et à mesure et mélanger énergiquement. La pâte doit être fluide et épaisse
  2. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Celui-ci apportera une belle coloration à la pâte
  3. Ajouter le sel et le poivre
  4. Laisser reposer 2 heures minimum au frigo en la recouvrant d’un film alimentaire
  5. Chauffer une poêle à feu moyen, la beurrer et ajouter une louche de pâte
  6. Cuire chaque face environ 2 minutes

galette de blé noir_2

 

2 réflexions au sujet de « Pâte à galettes bretonnes au blé noir »

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